الشوفان

رقائق الشوفان الكاملة تحضر من حبوب الشوفان الكاملة بعد تبخيرها بالبخار لتصبح طرية ومن ثم الضغط عليها لتصبح على شكل رقائق ثم تجفيفها (من حبة كاملة إلى رقاقة شوفان).

وقت الطهي: متوسط، لا تأخذ وقت طويل خلال الطهي، وذلك لأن عملية الضغط على الحبة لكي تصبح رقاقة تؤدي إلى تشققات في القشرة الخارجية للحبة ليسهل دخول الماء لداخل الرقاقة وسرعة طهيها. تأخذ من ٢٠-١٥ دقيقة على نار متوسطة.

يطلق عليها أيضا حبوب الشوفان على الطريقة الإيرلندية، تحضر من حبوب الشوفان الكاملة حيث يتم تقطيعها إلى قسمين أو ثلاثة بشكل عرضي بدون تبخير أو أي معالجة حرارية.

وقت الطهي: الأعلى، تأخذ وقت أطول خلال الطهي، وذلك لأن الحبوب لم يتم تبخيرها فعملية التبخير تساعد في تقليل وقت الطبخ ولأن القشرة الخارجية لم يتم تهتكها أيضا خلال التصنيع. تأخذ من ٢٠-٣٠ دقيقة على نار متوسطة.

تحضر من حبوب الشوفان الكاملة بعد تبخيرها لمدة أطول بالبخار لتصبح طرية ومن ثم الضغط وتفتيتها لقطع أصغر عشوائية لتصبح على شكل فتات ثم تجفيفها.

وقت الطهي: سريع، لا تأخذ وقت طويل خلال الطهي، وذلك لأن عملية تبخيرها خلال التصنيع تكون لمدة أطول مما يساعد في تقليل وقت الطبخ بالإضافة إلى سهولة تغلغل الماء خلال عملية الطهي بين الفتات بشكل أسرع وأسهل منه في الرقاقات والقطع. تأخذ من ٣-٥ دقائق على نار متوسطة.