النظام الغذائي ووجبة الإفطار

لكي يكون النظام الغذائي صحي وسليم يجب أن يشمل مجموعات الأغذية الستة وأن تكون موزعة على طول اليوم بالشكل الصحيح.

مجموعات الأغذية الستة الأساسية هي الحبوب الكاملة, البروتين, الخضراوات, الفواكه, مجموعة الحليب و الدهون.

وجبة الإفطار

تشمل هذه الوجبة تقريبا على 10-20% من مجمل السعرات الحرارية اللازمة خلال اليوم, ما يعادل 200-400 سعر حراري. وتشمل المجموعات الخمسة ولا يفضل تناول نوع على حساب الآخر.

و كوسيلة لتخيل شكل الصحن الذي يشمل كل المجموعات الغذائية وبشكل يسهل تحديد الكميات الصحيحة نجد ان :

نصف الصحن خضار مطبوخة أو نيئة

الربع الأكبر من الصحن حبوب كاملة مثل الأرز,البرغل و الفريكة اونشويات مثلرالبطاطس و المعكرونة.

الربع الأصغر من الصحن بروتينات حيوانية مثل اللحوم الحمراء والبيصاء والأسماك أو نباتية مثل البقوليات.

ولا ننسى مجموعة الحليب التي تشمل الحليب و اللبن.

الإفطار في رمضان

تختلف فسيولوجيا الجسم في رمضان بسبب فترة الصيام الطويلة, لذلك وجبة الافطار يجب أن تراعي أن أجهزة الجسم غير مهيئة و محفزة لعمليات الهضم, لذلك تكون بالتدريج كما يلي :

أولا التمر أو أي فواكه مجففة مثل التين, الزبيب, الخوخ, وذلك لرفع مستوى السكر في الدم بسرعة ولتحفيز البنكرياس لإفراز الانزيمات , و تكون بمقدار حصة واحدة أي ثلاث حبات تمر صغيرة الحجم أو حبة واحدة كبيرة , 8 أنصاف مشمش مجفف, حبة و نصف تين مجفف, برقوق مجفف 3 حبات.
مع مراعاة شرب الماء والسوائل لتعويض النقص ويفضل أن تكون عصائر طبيعية غير محلاة وبكميات بسيطة تدريجيا.

ثانيا الوجبة الأساسية ويفضل تناولها بعد التمر والماء بحوالي 10-15 دقيقة لإعطاء الجسم الوقت الكافي لافراز الانزيمات والهرمونات, ويجب أن تشمل جميع العناصر الغذاية الممثلة في الصحن المقسم أعلاه ويفضل تجنب المقالي.

عادة ما تكون الدهون من ضمن الوجبة سواء كانت بزيوت الطبخ المستخدمة او بالطحينية المستخدة في اعداد الحمص مثلا وهي تكون ممثلة بجميع الزيوت, المكسرات, السمسم, الطحينية, الزبدة, زبدة الفول السوداني, السمنة, والافوكادو وغيرها.

دمتم بعافية